Denominazione : Indicazione geografica protetta Zona di produzione : Puglia, San Severo (FG) Età dei vigneti : 20-25 anni Tipologia di terreno : argilloso Sistema di allevamento : Cordone speronato Vitigni utilizzati : Semillon Resa di una per ettaro : 80 quintali per ettaro Epoca di vendemmia : Metà Agosto Vinificazione : Macerazione sulle bucce per 10 ore a 6/7° centogradi Fermentazione : In acciaio inox Maturazione e affinamento : In bottiglia Esame organolettico : Vino di colore giallo paglierino, fine e fruttato al naso, aromatico e morbido in bocca Temperatura di servizio : 12° centigradi Abbinamento gastronomico : Pesce bianco, crostacei, carni bianche e formaggi freschi